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  • 如何正确使用赤藓糖醇

    如何正确使用赤藓糖醇03-27

    赤藓糖醇在使用时,一般都是使用到一些烘培食品当中,产品在添加以后,就能够让组织结构,口感和风味发生一定的变化,可以让食品的口感变得更好一些。还具有一定的上色,提高保藏性的作用。另外在进行产品使用时,一...

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  • 赤藓糖醇在巧克力产品中的应用

    赤藓糖醇在巧克力产品中的应用03-26

    赤藓糖醇是四碳醇,分子式为C4H10O4。赤藓糖醇属于填充型甜味剂,甜味纯正良好,与蔗糖接近,甜度是蔗糖的60%~70%。赤藓糖醇的溶解度较低,20℃时仅为37%。溶解热为-97.4KJ/g,故食用时有...

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  • 功能糖之赤藓糖醇,新一代健康糖醇

    功能糖之赤藓糖醇,新一代健康糖醇03-21

    赤藓糖醇是哪里来的?赤藓糖醇是由葡萄糖(玉米淀粉转化物)经生物发酵生产的一种天然甜味剂,化学名称为1、2、3、4-丁四醇,英文名称为eryhritol,也称为1、2、3、4-Butanetetraol,分子式为C4H10O4,分子量为122

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  • 赤藓糖醇--您所不知道的新型营养甜味剂

    赤藓糖醇--您所不知道的新型营养甜味剂03-20

    赤藓糖醇是一种新型营养型甜味剂,其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低,其应用领域十分广泛,如食品、医药、化妆品、化工等许多方面。1.赤藓糖醇由于不易被酶所降解,因而不参与糖代谢和血糖变化,

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