食用葡萄糖厂家
您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

新闻中心

赤藓糖醇是如何生产出来的

发布日期:2019-04-10 作者:诸城东晓生物科技贵州快3 点击:

赤藓糖醇是以玉米淀粉为原料,经酶降解生成葡萄糖,再由高渗酵母发酵产生赤藓糖醇及少量核糖醇、丙三醇等副产物。高渗透酵母能在低水分条件下发酵代谢,这样可增加单位体积的得率,同时也减少了发酵过程中的污染和损失。最后高纯度的赤藓糖醇从澄清的浓缩发酵液中结晶析出。其工艺流程如下: 

  淀粉酶降解→葡萄糖酵母发酵→过滤→精制(活性炭,离子交换树脂)→浓缩→结晶→赤藓糖醇。 

  对于赤藓糖醇的发酵法生产技术,只在日本、美国、比利时等少数国家有研究。 

  赤藓糖醇生产菌多属酵母,有的霉菌和细菌也生产。初期的赤藓糖醇发酵研究中,存在发酵时发泡性、耐糖性、发酵速度、效率以及副产品比例等问题,无法达到工业化生产。 

  以后,在高浓度葡萄糖培养基上筛选耐糖性优良的高渗酵母,综合使用紫外线、Co射线及诱变剂,取得了无泡沫、耐糖好的菌株。其发酵条件有以下特征: 
  1.发酵中不产生泡沫,菌体属非凝性。 
  2.葡萄糖浓度即使在饱和条件下(833%)也能发酵,生成赤藓糖醇。 
  3.葡萄糖浓度在40%~50%条件下,赤藓糖醇生成速度在2glh以上。 
  4.葡萄糖中赤藓糖醇的收率约为50%(ww)。 
  5.副产品为少量甘油,特定条件下不生成副产品。 
  6.最适发酵温度35℃~37℃。 

赤藓糖醇是一种天然存在的多元醇增甜剂,可以用来代替糖,同时保持甜味。赤藓糖醇是四碳糖多元醇(丁糖醇),具有一些特性,例如甜度(蔗糖的约6080%)、对牙齿有益、非常低的热值(0.2千卡 /克,蔗糖的5%)、无致癌性,而且,与其它多元醇不同的是,即使有 的话,也只是引起非常小的肠胃不适(Harald and Bruxelles (1993) Starch/Starke 45:400-405 )。另外,赤藓糖醇具有理想的加工特性,例如 热稳定性和最低的不希望的与氨基的反应性,以便在有机物中存在时抵 抗褐变。赤藓糖醇可以用作增甜剂,例如用于饮料中。例如,美国专利 号4,902,5256,066,345JPA 7-274829EP 0 759 273涉及将赤藓糖 醇加入饮料中用于增加香味。美国专利5,120550中公开了利用包含赤 藓糖醇和液态糖或糖醇的增甜剂生产的口香糖。欧洲专利公开号0 009 325中公开了通过服用利用赤藓糖醇生产的无糖口香糖来减少牙腔的方 法。美国专利号5,080,9164,卯2,525和日本专利>^开号89-22545890-104259中公开了包含内消旋赤藓糖醇的低热增甜组合物。


本文网址:http://www.nscodes.com/news/580.html

相关标签:赤藓糖醇,赤藓糖醇生产,赤藓糖醇工艺

最近浏览:

立即联系我们
版权所有 © 诸城东晓生物科技贵州快3   
技术支持:
在线客服
分享 一键分享
9号彩票 9号彩票 陕西11选5 青海快3官网 甘肃快3 甘肃11选5 9号彩票网 新疆11选5 贵州快3 幸运飞艇官网